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  云南菜系的歷史和構成獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了云南永恒的魅力。云南菜也稱滇菜，由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體。滇南地區：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜點的本體。

云南菜點特點

選料廣，風味多，以烹制山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。

其他美味

夾沙乳扇

云南風味蕎絲，金錢云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷,戶撒過手米線，棒賽撒苤等。 

   2016年5月2 號下午16點25分我司接到云南菜館戴總的咨詢電話，經過幾分鐘的溝通，戴總即要求次日八點半去現場勘察。我司洪經理次日準時到底現場并仔細觀察地坪實際狀況并給出了施工方案。得到了戴總的一致認可。并在次日簽訂了施工合同和進場施工。

   祝賀虹橋天地云南菜館復古藝術地坪驗收合格！